Degustations-Menü

Juli 4, 2017 by admin

Degustations-Menü

Fjord Forelle | Dashi | Erbsen | Quinoa | Romana

2018 Johannisberger Riesling
Prinz von Hessen, Rheingau, Deutschland

 

Topinambursuppe | Kohlrabi-Tomaten-Tatar

2018 Weisser Burgunder II
Weingut von Winning, Pfalz, Deutschland 

 

Gebratene Jakobsmuschel | Vermouth-Kerbel-Soße | Petersilienrisotto

2018 Gavi di Gavi „Montesorra“
La Giustiniana, Piemont, Italien

 

Hirschrücken | Rote Bete  | geräucherte Minikartoffeln | Brombeeren

2016 Westhofener Spätburgunder
Weingut Gutzler, Rheinhessen, Deutschland 

 

Auswahl von französischem Rohmilchkäse

2011 Graham’s Port
Late botteled Vintage

 

Joghurtcreme | eingelegte Ananas | Granola | Ananassorbet

2011 Riesling Goldstück Beerenauslese
Prinz von Hessen, Rheingau, Deutschland

4 Gänge Menü EUR 75,00 Korrespondierende Weine EUR 35,00
5 Gänge Menü EUR 85,00 Korrespondierende Weine EUR 45,00
6 Gänge Menü EUR 95,00 Korrespondierende Weine EUR 52,00

                                                                  *0,1 l Wein pro Gang / Person


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