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Unser Frühlingsrezept für Sie – Rhabarberauflauf

Genießen Sie frischen Rhabarberauflauf nach dem Rezept unserer Patisserie und ganz einfach zubereitet daheim.

Zutaten
400g Rhabarber
250g Erdbeeren
250ml Milch
3 Eier
60g Honig
50g Zucker
100g Weizenvollkornmehl
50g geriebene Mandeln
100g zerlassene Butter
2 cl brauner Rum

Zuerst den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und die Erdbeeren waschen und halbieren. Nun die Auflaufform einfetten und mit Zucker bestreuen. Dann den Backofen auf 180°C vorheizen. Als nächstes die Eigelbe mit Honig und Rum vermengen und die zerlassene Butter unterrühren. Danach das Mehl mit den Mandeln vermischen und zusammen mit der Milch unter die Buttermasse rühren. Anschließend die Eiweiße zusammen mit dem Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die restliche Teigmasse heben. Zum Schluss das Obst unter den Teig heben, welcher danach in die Form gegeben wird. Den Auflauf ca. 40 Minuten backen und zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.

Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken und natürlich einen guten Appetit! 



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Rhabarberauflauf


nach dem Rezept unserer Patisserie